Le Kallisté
"Kallisté", signifie en grec ancien "la plus belle". Ainsi fut surnommée la Corse dans l'Antiquité. C'est en référence à son esthétique que nous avons baptisé ce couteau "le Kallisté".
Le Sperone
Ce couteau Corse doit son nom de « Sperone » à l’éperon rocheux situé à l’extrême sud des falaises calcaires de Bonifacio.
Il protégeait, il y a 2000 ans, le port romain de Piantarella.
Le Rondinara
En effet, on pratiquait autrefois dans les baies, en hiver, au moment de l'année où les poissons s'approchent des côtes, une pêche qui consistait à poser des filets puis à taper dans l'eau pour y rabattre les poissons.
Le Pialincu
Ce couteau Corse s’appelle le « Pialincu », en hommage à l’ancestral paysan bonifacien* qui quittait la citadelle avant le lever du jour pour se rendre, au pas de son âne, sur le « Piale », cette proche campagne bonifacienne où, chaque famille possédait un petit lopin de terre entouré de murs en pierres sèches.
U Cumpà
Le couteau Corse "U Cumpà" a pour signification "Le compagnon" en bonifacien.
Ce couteau léger, qui réunit modernisme et méthodes traditionnelles, a été fabriqué par des Artisans Couteliers passionnés : Antoine et Camille Zuria à Bonifacio (Corse) et Gilles à Thiers.
D’une seule main, l’ouverture et la fermeture sont facilitées grâce à la Corse stylisée sur la lame du couteau et le système Liner lock.
La Vendetta Zuria
Le couteau Corse appelé « VENDETTA » a une forme caractéristique : c’est un couteau droit, pliant, à cran forcé, avec une mître (partie métallique entre la lame et le manche) présentant un large décroché dans sa partie inférieure.
Dans la société agro-pastorale qu’a toujours été la Corse, les campagnards, ne possédant pas d’armes à feu, se servaient de l’indispensable compagnon qu’était leur couteau pour aussi bien égorger les animaux d’élevage, que pour laver dans le sang leur honneur …
d’où l’amalgame entre le nom de l’objet et sa fonction.
La Cursina
Jadis, couteau du berger ou couteau du paysan corse, la Cursina était plutôt considérée comme un outil que comme un couteau de poche.
Sa particularité tient à la forme de sa lame au dos très arrondie, variant d'une région ou d'un forgeron à l'autre et comportant un tarabiscot (outil à faire des moulures dans le bois).